Königspilze [Bio-Gourmet-Kräuterseitlinge] vom Königsborn - Regional. Nachhaltig. Frisch.
Königspilze ist eine kleine, aber feine Bio-Edelpilzmanufaktur.
In Mainz-Finthen, Am Königsborn, im historischen Gewölbekeller der ehemaligen Königsborn-Brauerei, züchten wir Bio-Gourmet-Kräuterseitlinge [auch bekannt als King Oyster Mushroom, lat. Pleurotus eryngii und im Deutschen auch als Königspilz bezeichnet].
Der Ort hat eine lange Geschichte: Bereits vor über 2.000 Jahren entsprang Am Königsborn die Quelle, die Mainz über ein Aquädukt mit frischem Wasser versorgte – ein ganz besonderer Platz, an dem schon früh alles um Reinheit und gute Bedingungen kreiste.
Die konstanten Bedingungen im Gewölbekeller bieten ideale Voraussetzungen für eine ruhige, kontrollierte Kultivierung – ganz ohne chemische Zusätze und mit klarem Fokus auf Regionalität, Nachhaltigkeit, Frische und Bio-Qualität.
1875
Baujahr des Gewölbekellers der ehemaligen Königsborn-Brauerei
2025
Start von Königspilze
150
Jahre von der Brauerei zur Bio-Edelpilzmanufaktur
Die Idee.
Martina Jansky hat sich in einem Lebensabschnitt, in dem viele bereits an den Ruhestand denken, entschieden, noch einmal neu durchzustarten – mit einer Bio-Edelpilzmanufaktur im landwirtschaftlichen Nebenerwerb.
Dabei wird sie im Rahmen der betrieblichen Tätigkeit von ihrer Familie unterstützt.
Was uns antreibt, ist eine einfache Idee: frische Bio- Edelpilze regional erzeugen, nachhaltig und mit Respekt vor Rohstoffen, transparent und nachvollziehbar in Bio-Qualität – und mit ganz viel Liebe zum Produkt.
Hier erhalten Sie unsere frischen Kräuterseitlinge.
BioFreunde
info@bio-freunde.com
Die BioFreunde beliefern EDEKA- und Bio-Märkte in Mainz und Umgebung mit regionalen Bio-Produkten – darunter auch unsere frischen Bio-Kräuterseitlinge von Königspilze.
Erhältlich sind unsere Bio-Kräuterseitlinge unter anderem bei EDEKA Engelhard in Mainz-Finthen.
Bei Fragen zur Verfügbarkeit oder zu weiteren Bezugsquellen wenden Sie sich gerne direkt an die BioFreunde.
Fruchthof Frorath
Flugplatzstraße 101 · 55126 Mainz
Kurmainzstraße 10 · 55126 Mainz
instagram.com/fruchthof-frorath
Der familiengeführte Fruchthof Frorath bietet in seinen Finther Hofläden frisches Obst und Gemüse sowie ausgewählte regionale Produkte an. Unsere Bio-Kräuterseitlinge erhalten Sie außerdem an allen Wochenmarktständen des Fruchthofs.
NOVUM Bio – Bio-Lieferservice & Online-Bestellung
www.novum.bio
Mit seinen Bio-Frischekisten bringt NOVUM regionale und biologisch erzeugte Lebensmittel bequem zu Privat- und Firmenkunden im Rhein-Main-Gebiet und darüber hinaus.
Atrium Hotel Mainz I Genusswerkstatt
Flugplatzstraße 44 · 55126 Mainz
www.atrium-mainz.de
Auch in der regionalen Spitzengastronomie haben die Finther Bio-Kräuterseitlinge inzwischen ihren festen Platz gefunden. So werden sie unter anderem im Atrium Hotel Mainz und in der Genusswerkstatt für saisonale und kreative Gerichte verwendet.
Frank Brunswig | Catering & Kochkurse
Karcherweg 6 · 55131 Mainz
www.frank-brunswig.de
Bei ausgewählten Kochkursen des Mainzer Kochs und Gastronomen Frank Brunswig können Sie unsere Bio-Kräuterseitlinge gelegentlich auch direkt auf dem Teller genießen.
Awesum Shop
www.awesum.shop
Unsere frischen Bio-Kräuterseitlinge können Sie aber auch ganz bequem über den Awesum Shop vorbestellen und anschließend direkt bei uns abholen.
Gut zu wissen
Die Ernte erfolgt bewusst in kleinen Chargen. Kenner wissen daher, dass die frischen Bio-Kräuterseitlinge oftmals schneller vergriffen sind, als sie nachwachsen können.
Manufaktur.
Wir arbeiten als kleine Bio-Manufaktur mit überschaubaren Mengen, sorgfältiger Handarbeit und einem konsequenten Fokus auf Qualität und Frische.
Regional.
Wir produzieren in Mainz-Finthen und halten die Wege kurz – die Anlieferung erfolgt ausschließlich CO₂-Neutral mit dem E-Auto.
Nachhaltig.
Die Bio-Pilze werden in unserem historischen Gewölbekeller kultiviert, der durch sein stabiles Klima ideale Bedingungen bei geringem Energieeinsatz bietet.
Bio-Qualität.
Unser Betrieb ist bio-zertifziert nach DE-ÖKO-006. Wir setzen ausschließlich Substrate aus kontrolliert ökologischem Anbau ein [bio-zertifizierter Lieferant gemäß EU-Verordnung (EU) 2018/848].